山菜の中でもクセが無くとても美味しい「青こごみ」成長が早く葉が開いてしまいました。なるべく葉が開いていないものを選びます。天麩羅、お浸し、さっと湯がいてマヨネーズで食べても美味しいですよ(^_-)-☆